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    藜蒿的叶子能吃吗?

    2016-3-26 23:19| 发布者: admin| 查看: 932| 评论: 0

    摘要: 藜蒿,又名水蒿。藜蒿营养丰富,每100g可食部分中含蛋白质3.6g,钙730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少,基本不施农药;藜蒿嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作 ...
         藜蒿,又名水蒿。藜蒿营养丰富,每100g可食部分中含蛋白质3.6g,钙730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少,基本不施农药;藜蒿嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可凉拌,色味极佳;一年种植可以多年受用,特别是春秋两季,可以批量供应。因此,随着人们菜谱的变化,经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家,也步入了高档次的宾馆、酒店。

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        那么藜蒿叶子能吃吗?一般我们通常吃藜蒿只吃藜蒿茎,究竟叶子能不能吃,对许多喜欢吃藜蒿的人应该很想知道。
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        按理来说藜蒿叶子是可以吃的,只是由于叶子也太小,也比较难清洗,除非必要,一般是不建议吃的。藜蒿是一种野菜,每年春季三月大量上市(当然,帝都是没有了)。藜蒿有着独特的清香,多与腊肉相配炒食。就附上藜蒿制作过程:
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    材料:藜蒿一把,香干2-3块,干红辣椒2根
    藜蒿的做法:
    1、藜蒿洗净切成小段,香干切成条,干辣椒掰成小段;
    2、锅烧热倒油,下干辣椒至变色,倒入香干翻炒;
    3、炒至香干略变色,倒入藜蒿;
    4、翻炒至藜蒿略变软即关火,调入盐调味即可。
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